麻婆焼きそば

焼きそばを炒めて

麻婆豆腐をあんかけのようにかけます。

麵があまり写っていませんが。

麻婆豆腐は前夜の残りだったりします。

お豆腐は絹ごしが好きなので、

最近は絹ごしで作っています。

水切りもしません。

＊「中華のツボ！　玲舫's　ぶろぐ」さん

下味のつけ方、下ごしらえなどとても丁寧に説明してくださっています。

豆板醤やおネギなどの入れるタイミングや、青椒肉絲ではピーマンの切り方など基本的なことで参考になりました。